應城市山泉食品調味品廠，坐落于江漢平原北部的膏都鹽海之地，其字牌雖非名家手筆，卻于樸實中見功夫，于端正間透出年代風味。

該廠字牌取黑底金字，橫式懸掛于廠門之上，視覺莊重，對比鮮明。六個大字——應城市山泉食品調味品廠——由右至左采用繁體楷書刻制，結體寬博，筆力遒勁，起筆藏鋒，收筆穩健，每個字的間距與重心分配均有考量。其中“市”字上點如墜石，“調味”二字承接自然，“廠”字末筆似有開闊之勢，整幅牌匾顯露出上個世紀七八十年代國有企業常見的布置格局。

值得注意的是，“應城”作為地名嵌入，既是表明行政區劃歸屬關系，亦是道出當地兩千年以上的鹽業積淀。至今日，經由該廠發酵罐中的曲霉酶變、陶缸中的時光孕育，成品往往有咸鮮回甘的特點，其技藝的一部分早已化為墻上那幾個厚重均衡的中軸對稱字形的沉默注解。可見該字牌所構成的，不僅是一個工廠的命名符號，更是對一個地方水文氣候、飲食習慣與手作傳統無形的記錄。

時移世易，品牌經營盛衰反復，這塊招牌依然堅韌掛在那里，風吹日曬中有明熄滅或缺角的漆面，形成疊加的年代感乃至近乎日式用器中自然形成‘5潤光’現象的相似肌理。諸如此刻起風吹起的菌香涌動時，那幾個仿佛已被時光嵌入的地方既給熟悉的陌生人解釋現代購銷經濟的一句備注，也是對庶務人間一種溫厚的字牌擁抱。